Hühner-Lauch-Suppe aus Louisiana

 

2 Stangen Lauch
750 ml Hühnerbouillon
250 g Hühnerfleisch 
40 g Mehl
1 EL Ghee oder Butter
250 ml Rahm
Salz, Pfeffer

Den Lauch gründlich waschen und in sehr dünne Ringe und das Hühnerfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Beides fünf Minuten in der Bouillon köcheln lassen bis das Fleisch lind ist. Mehl und Ghee zusammen verkneten (Beurre manié) und teelöffelweise zur Bouillon gebe. Darauf achten, dass sich das Mehl ganz auflöst und keine Knollen bildet. Dadurch wird sie etwas gebunden. Mit Salz und Pfeffer rassig würzen. Am Schluss den Rahm dazu geben und gut vermengen.

           
Dies sind die Zutaten     So nahrhaft wie schmackhaft
Dieses Rezept stammt von meiner Seite  http://rezepte.casa-phoenix.net
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