| Mango mit Herzmuscheln im Glas |
Dies ist Tapas Nr. 51 von meiner facebook-Freundin Margit Kunzke. Weil Brigitte keine Meeresfrüchte isst, habe ich für sie das selbe Rezept mit kaltem Huhn gemacht. Sie meinte, es wäre köstlich.
| 1 Stk | frische Mango |
| 1 Dose | Herzmuscheln im eigenen Saft |
| 1/4 | rote Zwiebel |
| 1 | kleine, grüne Chilischote |
| 1 | Limette |
| Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle | |
| natives Olivenöl | |
| Sesamkörner (fakultativ) |
Zwiebel häuten und fein
hacken. Chilischote halbieren, Kerne entfernen und die Schote sehr fein
hacken. Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Herzmuscheln
abtropfen lassen, dabei etwas von dem Saft auffangen. Mit dem Zestenreißer
etwas von der Limettenschale abziehen. Eine halbe Limette auspressen.
Alle Zutaten in eine Schüssel füllen, salzen, mit frisch gemahlenem
Pfeffer bestreuen und mit einem Eßlöffel Olivenöl
beträufeln. Vorsichtig mischen, mit Klarsichtsfolie abdecken und
eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
Zum Servieren die Mischung in Gläser füllen und mit etwas Marinade auffüllen.
Mit leicht angerösteten Sesamkörnern bestreuen und mit fein geschnittenen
Limettenscheiben garnieren.
