| 1 Stück | runder Blätterteig aus der Tiefkühltruhe |
| getrocknete Bohnen zum Blindbacken (z.B. Kichererbsen) | |
| 150 g | Ricotta (alternativ Cottage Cheese) |
| 200 g | Frischkäse (z.B. Mascarpone) |
| 2 Stück | Eier |
| 20 Stück | Cherrytomaten |
| 1 Bund | Basilikum |
| Salz, Pfeffer, | |
| 1 paar Spritzer | Tabasco |
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Eine Tarteform von ca. 24-26 cm Durchmesser mit dem Teig belegen und mit einer Gabel einstechen. Die getrockneten Bohnen darauf verteilen. Im auf 200o vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten blind backen. Nach dem Abkühlen die Bohnen entfernen. Ricotta, Frischkäse, Eier gut verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Basilikum hacken und untermischen. Diese Mischung auf den etwas abgekühlten Tortenboden verteilen. Mit halbierten Kirschtomaten verzieren. Im Ofen nochmals ca. 20 Minuten fertig backen. Zum Servieren mit ein paar Basilikumblättern garnieren.
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Foto: H. Kaufmann
