Die Milch und die geschälten Knoblauchzehen in einem hohen Gefäss mit dem Stabmixer gründlich mixen (ca. 1 Minute). Bis man den Milchschaum im Gefäss hochziehen kann. Dann das Öl in einem dünnen Faden langsam unter mischen, bis die Masse fest ist. Mit Salz und ein paar Tropfen Zitronensaft abschmecken und in den Kühlschrank stellen. Die Masse sieht jetzt aus wie eine Mayonnaise, ist aber weiss und sehr luftig.