Den Kürbis schälen, Samen entfernen, in kleine Würfel schneiden. In einer tiefen Pfanne langsam dünsten, bis sie weich sind, dann mit dem Mixer pürieren. Abkühlen lassen, sonst treibt der Teig zu schnell! (Siehe unten) Die Samen waschen und von den
Fäden befreien dann ohne Fett langsam rösten (notfalls kann man auch
fertig geröstete kaufen). Dann 30 Minuten gehen lassen, dann nochmals durchmischen und in die gebutterte und gemehlte Form geben. Nicht vergessen, auch den Rand zu buttern, weil nämlich der Teig unglaublich aufgeht. Nochmals kurz treiben lassen
und anschliessend im heissen Ofen (180º Umluft) etwa 1 Stunde backen. (Nadelprobe)
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Dieses Rezept stammt von meiner Seite http://rezepte.casa-phoenix.net | |||||||||||||||||||||||||||||
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