Rindfleischsalat
hot & spicy
|
| 200 g |
Rindsplätzli, à la minute
oder Filet |
|
Salz, Pfeffer |
| 200 g |
grüne Bohnen (Judia
verde) oder Kefen (blanchiert) |
| 200 g |
Chinakohl, in Streifen von 1
- 2 cm geschnitten |
| 1/2 |
kleine Zwiebel, in feine
Streifen geschnitten |
| 2 |
Knoblauchzehen, gehackt |
| 2 EL |
Kräuteressig |
| 1 EL |
Chilisauce |
| 1 |
Peperoncini oder 1 Piri Piri |
|
Olivenöl |
Öl in einem Wok oder
einer hohen Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise ca. 3 Min.
scharf anbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze etwas
reduzieren.
Falls nötig, etwas Öl
zugeben. Die blanchierten Bohnen ein paar Minuten anbraten, herausnehmen.
Dann den Chinakohl ebenfalls anbraten, immer rühren, damit das Gemüse
nicht anbrennt. Nun die Bohnen wieder in die Pfanne geben. Den Essig mit der
Chilisauce vermischen und unter das Gemüse mischen.
Nun
kommt das Fleisch wieder dazu. Gut mischen und nur noch warm werden lassen.
Eventuell nachwürzen.
|
|
