Rindsbraten nach
Weinbauernart
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1 kg |
Rindfleisch (Hohrücken oder
Schulter) |
2 EL |
Senf |
1 TL |
Pfeffer aus der Mühle |
2 EL |
Cognac |
2 EL |
Öl oder Ghee |
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Salz |
1 EL |
Tomatenpurée |
2 dl |
Rotwein |
2 1/2 dl |
Bouillon |
1 |
Gewürznelke |
1 |
Lorbeerblatt |
1 Fingerspitze |
Thymian |
1 dl |
Doppelrahm oder Crème
fraÎche |
1 Bund |
Schnittlauch, fein
geschnitten |
100 g |
Champignons, halbiert und in Lamellen geschnitten |
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