Dieses Rezept kann man auch sehr gut in kleinen, feuerfesten Portionenschalen servieren. Das ergibt eine aussergewöhnliche Vorspeise.

Die Zucchini waschen, aber nicht schälen. Dann in ganz feine Scheiben schneiden. In einer weiten Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben darin al dente braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

In einer Saucenpfanne die Butter schmelzen lassen. Die Trüffelcrème dazu geben und gut vermengen. Das Mehl mitdünsten und mit dem Schwingbesen gut mischen, damit keine Knollen entstehen. Dann mit der Milchmischung ablöschen. Ein paar Minuten köcheln lassen, damit sich das Mehlaroma abbauen kann. Nach Bedarf etwas Milch dazugeben, weil die Konsistenz dieser Sauce Béchamel eher dünn sein sollte. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.

Den Nudelteig auf die Form(en) zuschneiden. Getrocknete Lasagneblätter vorher ca. 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Eine ofenfeste Form ausbuttern und auf den Boden etwas von der Sauce geben. Eine Lage Teig darauf legen. Es sind insgesamt 3 Lagen Teig zu berechnen. Auf die unterste Teigschicht kommt eine Lage Zucchini, mit etwas Sauce belegt und mit Käse bestreut. Eine zweite Teigschicht und wiederum Zucchini, Sauce und Käse. Auf die letzte Teigschicht kommt der Rest der Sauce. Mit reichlich Käse bestreuen und mit dem Trüffelöl etwas parfümieren. 

Im auf 200° vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten überbacken. 

Als Portion, oder .....	...... als Vorspeise