Drei Eigelb und ½ des Zuckers schaumig rühren. Mandeln zugeben. Drei Eiweiss und ½ Zucker sehr steif schlagen und mit den Beeren unter das Eigelb ziehen.

Im Ofen bei 220 Grad ca. 35 – 40 Minuten backen. Bei feuchten Beeren etwas mehr Unterhitze.

PS: Den selben Kuchen kann man auch mit Johannisbeeren machen.