Krautkuchen provençale 500 g Hackfleisch vom Rind 500 g geriebener Teig ca. 1 kg Grünkohl Salz, Pfeffer 2 EL Olivenöl 2 Zwiebeln 2 - 3  Knoblauchzehen Gewürze wie: Thymian, Majoran, Oregano, Estragon 2 Tomaten, entkernt und klein geschnitten 100 ml Rahm 1 Ei Vom Kohl die Strünke entfernen, die Blätter ca. 8 - 10 Minuten im Salzwasser blanchieren und dann grob hacken und auf einem Sieb abtropfen lassen. Hackfleisch anbraten, gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten beifügen und gut durchbraten. Dann den Kohl dazu geben und unter öfterem Wenden pikant würzen.  Zugedeckt etwa 10 Minuten auf kleinem Feuer ziehen lassen.  Mit dem Teig eine Springform auskleiden. Teigresten auswallen und  Streifen für die Verzierung ausschneiden. Die erkaltete Kohlmischung in die Form füllen.  Dann mit den Teigstreifen verzieren und mit Eigelb bestreichen. Nach etwa der Hälfte der Backzeit mit dem Esslöffel den Rahm auf dem Kuchen verteilen.  Den Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen und den Kuchen auf der unteren Schiene ca. 40 Minuten backen.  Kohl blanchieren. In eine Springform einfüllen. Eine Variante ohne Deko-Streifen, dafür mit zwei aufgeklpften Eiern und 100 ml Vollrahm übergossen.
Dieses Rezept stammt von meiner Seite  http://rezepte.casa-phoenix.net
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