Orangen-Schnitte

Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Butter schmelzen, mit einem Marinadenpinsel die Form ausstreichen und den Rest zur Eier-Zuckrmischung geben. Den Orangensaft ebenfalls dazu geben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und langsam unter die Masse ziehen. 

Den Teig in die ausgebutterte Gratinform oder auf ein entsprechendes Backblech streichen und bei 200 Grad 25 -30 Minuten backen, bis der Teig hellbraun ist. Aufpassen, dass die Oberfläche nicht zu braun wird, sonst wird sie hart.  Auskühlen lassen. 

In der Zwischenzeit von einer gewaschenen Orange Zesten reissen und die übrigen Orangen filettieren. Mit etwas Zucker einkochen und pürieren. Einfacher geht es, wenn man bereits Orangenmarmelade gemacht hat. Wie auch immer, die Orangenmasse gleichmässig  auf den Bisquitboden streichen. 

Schlagrahm mit dem Vanillezucker so steif wie möglich schlagen (Achtung, dass es keine Butter wird!). Die Crème fraîche darunter ziehen. Die Rahmmischung über die Orangenmarmelade streichen. Mit wenig gemahlenem Zimt bestreuen. Im Kühlschrank fest werden lassen. 

Die Orangenzesten mit ganz wenig Wasser und etwas Zucker weich kochen. Abtropfen lassen und als Dekoration auf den Schnitten verteilen. 

Falls der Teigboden zu dick wird, einfach in der Hälfte horizontal halbieren und ebenfalls mit der Orangenmasse bestreichen. 

Bisquitmasse gleichmässig verteilen ...	....nur leicht bräunen lassen.
Die Schnitte ....	Der Kuchen (mit Zwischenlage)