Die Schweinebäckchen von der derben Haut befreien. Dann im Olivenöl auf jeder Seite 2 -3 Minuten anbraten. Gleichzeitig salzen und pfeffern. Herausnehmen und warm halten. Im Bratfond das Gemüse nach Rezept vorbereiten. Jedoch nur ganz kurz dünsten, sonst wird es zu weich. 

Dann in eine ofenfeste Form geben und die angebratenen Bäckchen darauf legen. Die Cherrytomaten darum herum verteilen. 

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 50 Minuten garen.