Chorizo Filling    
(Füllung für Tortillas oder Paella Mexicana)

2. Sauce zur Paella Mexicana

500 g	Rindfleisch, gehackt
250 g	Schweinefleisch, gehackt
1	grosse Zwiebel
2 TL	Chilipulver
2 TL	Oregano
1/2 TL	Kümmel, gemahlen
1/4 TL	Zimt, gemahlen
1 TL	Salz
1/2 TL	Tabasco
5 EL	Essig
350 g	Enchilada Sauce

Vom Fleisch bis zum Essig alles zusammen langsam erhitzen und leicht bräunen lassen. Enchilada-Sauce beifügen und unter grosser Hitze trocknen.